2020年開始的新冠肺炎疫情是一個前所未有的契機(jī)，消費(fèi)者對速凍產(chǎn)品的需求不斷增長，對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，為冷鏈物流的發(fā)展奠定了良好的市場基礎(chǔ)，同時也讓更多消費(fèi)者對于速凍食品的便利性和營養(yǎng)性形成正確的認(rèn)識。
速凍食品具有方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點(diǎn)，利用低溫保存食品，延長食品的保存時間，不需要添加其它成分，同時最大限度地保存食物中的營養(yǎng)，并且消費(fèi)層次多樣，適合不同人群和不同收入群體。具有覆蓋面廣的顯著特征。
近年來國內(nèi)的科技和創(chuàng)新的不斷發(fā)展，國內(nèi)的速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平也在不斷提升，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。
冷鏈生態(tài)的完善是凍品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，從車間到消費(fèi)者的手中，冷凍食品必須在冷凍狀態(tài)下儲存，而凍品的保鮮也必須借助冷鏈物流。冷鏈物流要求食品從生產(chǎn)加工、儲存、運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)始終處于食品所需的低溫環(huán)境中，以保證食品的質(zhì)量損失最小。
監(jiān)管單位也不斷出臺相關(guān)的文件支持冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“順應(yīng)現(xiàn)代流通模式發(fā)展趨勢，加快冷鏈物流創(chuàng)新發(fā)展”、“加快建設(shè)以冷藏和低溫倉儲運(yùn)輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”被頻頻提及，已處于變革發(fā)展之際的冷鏈物流行業(yè)，即將擁抱一個發(fā)展的新時代。
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